金田は、同じ鳥屋ながら、料理は拵へず、鍋で喰はせるばかりのうちである。先代の主人は黙阿弥と親交のあつた人だつたさうだが、さういふ人の経営したところだけ、間どりもよし、掃除もつねに行届き、女中も十四五から十七八どまりの、始終襷をかけた、愛想のいゝ、小気のきいたものばかりを揃へてある。諸事、器用で、手綺麗なのが、われ／＼には心もちがいゝ。――使ふしなものも、われ／＼のみたところでは、人形町の玉秀、大根河根の初音、池の端の鳥栄とゝもに、きび／＼したいゝものを使つてゐる。 たゞ、残念なことに、こゝのうち、功成り、名とげて、近いうちに商売をやめるといふうはさがある。もしそのうはさが真実ならば、われ／＼は、あつたら浅草の名物を一つ失ふわけである。われ／＼はそのうはさの真実にならないことを祈つてゐる。
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